【希少・専門書】ベーカリー技術百科「BAKERY４　名ベーカリーの味と技法」希少・専門書】ベーカリー技術百科「BAKERY4 名ベーカリーの味と技法

Bakery book ［ベーカリーブック］vol.15 ｜食の総合出版社柴田書店

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希少・専門書】ベーカリー技術百科「BAKERY4 名ベーカリーの味と技法。BAKERYベーカリー技術百科全5巻(別冊1巻) - メルカリ。199733fa1e49f1075a5cb3c31f973b。【品名】ベーカリー技術百科　「BAKERY４ベーカリーの味と技法」【説明】第4巻「BAKERY4 名ベーカリーの味と技法」は、日本全国の評判のパン屋約40店の味と技術を紹介し、自慢のパンの配合や工程、注意点などを解説した、プロ・アマ問わず参考になる貴重な資料です。このシリーズは、パン作りの基本から応用、店舗経営までを網羅しており、特に第4巻は有名店のノウハウが詰まった実践的な内容。。西条駅近くのパン屋さん「Nordic 4 Bageri」は、北欧4カ国のこだわり。り★オラクル